Em Oliva, você assume o papel de um agricultor que compete para se tornar o produtor de azeite de oliva mais bem-sucedido da região. Ao gerenciar sua fazenda, você colhe azeitonas, prensa-as para produzir azeite e vende seus produtos para diversos mercados ao redor do mundo.
Durante o seu turno, você seleciona e revela cartas de ação para executar as ações correspondentes. Suas ações se tornam mais poderosas com base nas cartas visíveis nos tabuleiros de todos os jogadores.
Oliva é jogado ao longo de um número determinado de rodadas, que varia conforme a quantidade de jogadores. Após a rodada final, o agricultor com o maior número de pontos de vitória é o vencedor.
A importância do azeite de oliva remonta aos tempos visigóticos, quando leis já protegiam as oliveiras. Posteriormente, a influência árabe expandiu o cultivo da oliveira, e a palavra árabe al-zait deu origem aos termos modernos azeite em português e aceite em espanhol.
A indústria do azeite em Portugal tornou-se uma grande potência de exportação, ganhando reconhecimento na Exposição de Paris de 1889. No século XX, Portugal começou a industrializar os métodos de cultivo da oliveira. A década de 1950 marcou uma era dourada, com expansão recorde dos olivais e colheitas sem precedentes, apesar da permanência da produção local em pequena escala. Os mercados de exportação floresceram na Ásia, nos Estados Unidos e em mercados europeus com comunidades portuguesas, além do comércio colonial.
Com o avanço da industrialização, muitos agricultores passaram a investir em culturas mais lucrativas, como batatas e uvas para vinho, o que levou a um declínio do cultivo da oliveira até o início do século XXI. Hoje, a região do Mediterrâneo mantém sua reputação de excelência, sendo responsável por 95% da produção mundial de azeite de oliva.